건국대학교 생명공학과 기능대사체 연구실

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Research


논문명	Inclusion complexation of catechins-rich green tea extract by β-cyclodextrin: Preparation, physicochemical, thermal, and antioxidant properties

학술지명	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

저자	Reddy, CK (Reddy, Chagam Koteswara)[ 1 ] ; Jung, ES (Jung, Eun Sung)[ 2 ] ; Son, SY (Son, Su Young)[ 1 ] ; Lee, CH (Lee, Choong Hwan)[ 1,2,3 ]

논문번호	131-109723

게재년월	2020.09

첨부파일


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